Whisky

jeder Schluck ein Genuss

Der Ursprung von unserem Whisky

Unsere Whiskygeschichte beginnt 1987, seit dem auf unserem Hof gebrannt wird. Seit den 2000er stellen wir auch Whisky her. Ein Meilenstein war das Jahr 2012, in dem wir die alte regionale Kultursorte Kaltenberger Winterroggen das erste Mal auf unserem Hof angebaut haben mit der Idee, diese Sorte zu erhalten. Denn sie bringt zwar wenig Ertrag und kleine Getreidekörner, diese sind jedoch für die Whiskyherstellung von höchster Güte.

Kleine Körner bringen im Verhältnis einen kleinen Mehlkörper und einen größeren Schalenanteil, was mehr Geschmack bedeutet.

Thauerböck Whisky

Das besondere:

  • Exklusiv: jedes Fass ist einzigartig und gibt es so kein zweites Mal

  • Kompromisslose Qualität: bei uns kommt nur das reinste Herzstück ins Fass und somit in dein Glas

  • Wir brennen alte regionale Getreidesorten, 100 % Bio:
    – Kaltenberger Winterroggen
    – Ebners Rotkorn Dinkel
    – Heines Haisa Gerste

  • Lagerung in Fässern aus verschiedenen Holzarten sowie in Weinfässern.

Whisky-Brennerei

hier entsteht das gute Tröpfchen für dich

Für unseren Whisky veredeln wir in unserer Brennerei alte Getreidesorten – überwiegend Roggen und Dinkel. 100 % Bio. Von unserem Hof und ausgewählten Kooperationsbetrieben in der Region. Wir haben uns für eine Carl Brennerei entschieden. Die Firma Carl Destillations- und Brennereitechnik steht für edelste und robuste hochwertige Verarbeitung und ist daher der perfekte Partner für uns.

edelbrandsommelier

seit 2019 ist Mario Sommelier

Handwerk

bereits in zweiter Generation

Alte Sorten

hier entstehen die Whiskyraritäten

Whisky-Lagerung

Zwei perfekte Partner für unseren Qualitätsanspruch. Perfekt für deinen Genussmoment.

Wir überlassen nichts dem Zufall. Deshalb legen wir auch großen Wert auf die Auswahl der Lagerfässer für unsere Whiskys. Neue Fässer fertigt für uns die Fassbinderei Polansky, eine kleine Vater-Sohn Handwerksschmiede in Hohenruppersdorf (Weinviertel, NÖ), an. Zum Finishen und teilweise auch direkt Befüllen vertrauen wir auf die Fassqualität von Georg Schmelzer aus Gols (Bgld). Ein Demeter Bio Weingut mit Fokus auf naturbelassene, naturvergorene, ungeschwefelte Weine.

holz-Fässer

der Fassbinderei Polansky

wein-holzfässer

vorbelegte Fässer vom Demeter Weingut Schmelzer

Folgende Whiskys sind aktuell in der Flasche erhältlich.

Whisky Fassstärke

Whisky Trinkstärke

Whisky als Fass-Investment

feinster bio whisky

whisky als fassinvestment

Entdecke unseren Whisky als flüssiges Gold.

Perfekt als Wertanlage, für Firmengeschenke, als Highlight bei Jubiläen uvm. Bei uns ist jedes Fass ein Unikat, den bei uns gibt es ausschließlich Einzelfassabfüllungen.